PROYECTOS
Sistema Clean in Place
Alimentos y Bebidas
Proyecto ejecutado con operaciones en directo, sin tiempo de inactividad y cumpliendo plenamente con las normas sanitarias.
Información Clave
Inversión
USD 9 M
Escala
Tanque de almacenamiento de 80 m³
Ubicación
Uruguay
Fecha
2023 - 2024
Servicios involucrados
Ingeniería
Gestión de Comisionamiento
Gestión de Obra
Disciplinas involucradas
Instrumentación y Control
Eléctrica
Mecánica y Procesos
Civil, Estructural y Arquitectura
Alcance de Nuestra Empresa
Supervisión y calidad en obra: Dirección técnica en obra que garantice el diseño sanitario y el cumplimiento de los requisitos de calidad para uso alimentario.
Gestión operativa: Coordinación del trabajo mediante "burbujas" de segregación que operan en paralelo con las actividades de la planta, minimizando el impacto en la producción a través de cronogramas de ejecución intensivos.
Coordinación de contratistas: Liderazgo de múltiples proveedores y verificación de la ejecución frente al diseño para garantizar la integridad técnica de la solución.
Puesta en marcha y validación: Protocolos de arranque, gestión de la transición entre sistemas y validación de nuevas recetas de limpieza.
Rendimiento del sistema: Monitorización continua y mejoras técnicas durante la fase operativa inicial.
Descripción General del Proyecto
Tras una actualización de las normas de higiene globales, el cliente implementó un sistema de limpieza in situ (CIP) de alta tecnología. El proyecto se ejecutó conforme a la normativa EHEDG, las normas sanitarias 3-A y los estándares internos de la empresa.
El principal desafío consistió en el montaje y la puesta en marcha dentro de un espacio confinado, mientras la planta permanecía en pleno funcionamiento, garantizando la total separación de las áreas de trabajo.
